Le Domaine de Saint Michel d’Alsace
Entre ciel et terre, blottie au creux d’une vallée enchantée, une maison accrochée au flanc de sa montagne. Le hameau « La Vallée » doit sa luxuriance au climat doux et humide du pays alsacien.
Passée l’entrée du domaine, une large allée traverse jardins aux plantes et fleurs étonnantes qui nous accompagnent jusqu’à la maison pour un séjour de détente et de bien-être.
La gérante Nicole, son compagnon Gregory, ainsi que leur amie Michèle sont les gérants actifs de ce lieu privilégié. Lorsque nous avons repris l’activité ce domaine était à demi-abandonné.
Nous avons souhaité faire quelque chose d’accueillant et d’écologique. Notre table d’hôtes est végétarienne. Éliminer la viande de ses repas n’est désormais plus considéré comme une hérésie nutritionnelle, y compris dans la restauration collective, pourtant tenue de respecter une certaine orthodoxie alimentaire. La mise en place de nos menus végétariens favorise les productions issues de l’agriculture biologique, des produits locaux et de magasins bios. Notre but est avant tout nutritionnel et nous avons voulu politiser ce choix. Il faut actuellement sortir des discours qui affirment que pour être en bonne santé il faut manger de la viande. Nous sommes végétariens depuis plus de 30 ans et n’avons aucune carence. Nos menus sont constitués d’une association de céréales, protéagineux, œufs, soja, qorn, légumes, fromages et fruits. Il y a encore 15 ans, le végétarisme n’était pas imaginable mais les visions évoluent et d’autres choix donnent à réfléchir (ne serait-ce que sur la souffrance animale !). Ainsi, se diffusent de nouvelles habitudes alimentaires plus saines, plus justes et plus écologiques. Un espoir de plus pour demain au domaine de St Michel d’Alsace, situé à près de 650 mètres d’altitude a l'écart des regards et de la circulation. Le paysage est splendide en toutes saisons, la cuisine est excellente, les chambres confortables (douche et WC privatifs) avec vue sur le jardin et la montagne.
Nous vous proposons divers stages et ateliers :
Découverte de plantes comestibles : tussilage, achillée millefeuille, ail des ours, et le sapin Douglas dont les vertus aromatiques subliment les desserts. Le Douglas n’est ni un sapin, ni un pin mais un tout autre genre de la même famille, les pinaceae (pinacées) dont il existe 5 ou 6 espèces vivant en Amérique du Nord et en Asie orientale. Essayez le crumble de Douglas : farine, beurre, noix, sucre et feuilles de ce conifère… un régal.
Stages d’évolution personnelle,
Fêtes aux solstices et équinoxes,
Parcours découverte, ...
Passée l’entrée du domaine, une large allée traverse jardins aux plantes et fleurs étonnantes qui nous accompagnent jusqu’à la maison pour un séjour de détente et de bien-être.
La gérante Nicole, son compagnon Gregory, ainsi que leur amie Michèle sont les gérants actifs de ce lieu privilégié. Lorsque nous avons repris l’activité ce domaine était à demi-abandonné.
Nous avons souhaité faire quelque chose d’accueillant et d’écologique. Notre table d’hôtes est végétarienne. Éliminer la viande de ses repas n’est désormais plus considéré comme une hérésie nutritionnelle, y compris dans la restauration collective, pourtant tenue de respecter une certaine orthodoxie alimentaire. La mise en place de nos menus végétariens favorise les productions issues de l’agriculture biologique, des produits locaux et de magasins bios. Notre but est avant tout nutritionnel et nous avons voulu politiser ce choix. Il faut actuellement sortir des discours qui affirment que pour être en bonne santé il faut manger de la viande. Nous sommes végétariens depuis plus de 30 ans et n’avons aucune carence. Nos menus sont constitués d’une association de céréales, protéagineux, œufs, soja, qorn, légumes, fromages et fruits. Il y a encore 15 ans, le végétarisme n’était pas imaginable mais les visions évoluent et d’autres choix donnent à réfléchir (ne serait-ce que sur la souffrance animale !). Ainsi, se diffusent de nouvelles habitudes alimentaires plus saines, plus justes et plus écologiques. Un espoir de plus pour demain au domaine de St Michel d’Alsace, situé à près de 650 mètres d’altitude a l'écart des regards et de la circulation. Le paysage est splendide en toutes saisons, la cuisine est excellente, les chambres confortables (douche et WC privatifs) avec vue sur le jardin et la montagne.
Nous vous proposons divers stages et ateliers :
Découverte de plantes comestibles : tussilage, achillée millefeuille, ail des ours, et le sapin Douglas dont les vertus aromatiques subliment les desserts. Le Douglas n’est ni un sapin, ni un pin mais un tout autre genre de la même famille, les pinaceae (pinacées) dont il existe 5 ou 6 espèces vivant en Amérique du Nord et en Asie orientale. Essayez le crumble de Douglas : farine, beurre, noix, sucre et feuilles de ce conifère… un régal.
Stages d’évolution personnelle,
Fêtes aux solstices et équinoxes,
Parcours découverte, ...
Crédit Photos et vidéos:
Deriu Grégory - Richard Dusty Mercier - Free Google Pictures
Deriu Grégory - Richard Dusty Mercier - Free Google Pictures
